Про еду

[egarimea]

Дорогие друзья, а поделитесь, пожалуйста, списком блюд, которые вы ежедневно готовите?

P.S. Имеются ввиду всякие блюда, которые вы едите на завтрак, обед, полдник, ужин. Чай-кофе будет в отдельном посте :)

Comments

[koaty.livejournal.com]

Каждый день кофе с корицей и кардамоном, ланч.
Яйца в смятку на завтрак, через день.

[egarimea.livejournal.com]

а что такое ланч?

[koaty.livejournal.com]

У нас - второй завтрак.
Но позже, чем это обычно принято :)

[egarimea.livejournal.com]

в смысле а что вы на него едите?

[koaty.livejournal.com]

Кофе, бутерброды. Зимой манку.

[sunshinedrop.livejournal.com]

Чай с лимоном, крепкий черный- святое)))) А так каждый день не готовлю, постою послушаю - как раз рубила фруктовый салат и думала, что перестает меня устраивать привозимая в офис еда, про вариацию на тему японских бенто подумать чтоли...

[egarimea.livejournal.com]

а что именно подумать? :)

[sunshinedrop.livejournal.com]

Ну сама идея хороша - во-первых там в основном рис и овощи, во-вторых - всякого разного понемножку и красиииво, в-третьих - хочу бенто-бокс)))) А подумать потому что дома появляюсь часам к 10, а то и позже - дома держу тока еду на завтрак, потому что другая все ранво портится, и непонятно как адаптировать к этому такое красивое разноарбузие... хотя в отчетах японские девушки пишут что тратят на эту красоту по 15 минут - но там же еще что-то типа графика использования продуктов составляется - то есть разнести баночку оливок на несколько ланчей и не забыть, что она открытая стоит))))

[egarimea.livejournal.com]

бенто-бокс дааааа

[morkovkin-biser.livejournal.com]

Каждый день хотя бы раз ем овощной и фруктовый салат. Через день готовлю пряное мясо, куриные котлетки, красную рыбу, простой и сладкий омлет. И всё непременно в пароварке :)

[egarimea.livejournal.com]

а в какой пароварке? а давно пароварку? а как пряное мясо и пр :)

[morkovkin-biser.livejournal.com]

У меня пароварка Braun FS 20. Очень хорошая, всячески советую. У многих друзей она есть, все довольны. Хотя модельке уже более 10 лет :) Если заинтересует, то могу рассказать подробнее :)
Купили около месяца назад, по медицинским показаниям, но я уже влюбилась и не представляю своей еды без неё :)
Пряное мясо готовлю так: нежирная свинина или хорошая телятина, порезать на кусочки как для гуляша, добавить горчицу и приправы (я кладу майоран, орегано, немного базилика, смесь перцев, немножко перчика чили и молотую лаврушку, но можно любые любимые приправки), посолить и оставить мариноваться час-полтора. В чашу пароварки постелить фольгу, выложить мясо, фольгу закрыть сверху как мешочек. Свинину ставлю в пароварку на 40 минут, телятину на час. Так же можно и в духовке делать :)
Для куриных котлет фарш делаю сама из куриных филешек и небольшого кусочка свинины. Потом туда яйцо, кусочек хлеба размоченного в молоке, соль-приправы, мелко нарезанный репчатый лук. Котлетки в пароварке минут 30-35 готовятся.
С красной рыбой ничего не мудрю - чищу, нарезаю, солю и в пароварку минут на 20-30.
Омлет обычный (на завтрак для двоих) - 4 яйца, полстакана молока, соль-приправки, хорошо взбить - в пароварку на 20 минут :)
Омлет сладкий - 4 яйца, полстакана молока, немного сахара, взбить, два-три разломанных сладких сухарика - в пароварку на 20 минут. Подавать с ягодами или вареньем :)

Сколько много написала О_о

[egarimea.livejournal.com]

очень интересно :) пароварку только надо или заменить или кудато :)

[malenka-vidma.livejournal.com]

Звучит вопрос довольно странно. Если я правильно поняла, то еждневно это есть не праздничные блюда??
Если так то: ризотто частенько, спагетти аля карбонара и с другими соусами, салат какой-нибудь обязательно каждый день, легкие супчики... а так даж не знаю, когда омлет, когда блинчики, когда и инные извращения =)

[egarimea.livejournal.com]

да. Именно :)
а что такое спагетти карборана?
а какие салаты?
а какие супчики?

[sunshinedrop.livejournal.com]

ой, я влезу про спагетти! Строго говоря, соус для спагетти можно сделать из ВСЕГО))) В моем случае карбонара - это ветчина и бекон, слегка обжаривается + лук, потом заливается сливками и сыр туда :) был вариант с крабовыми палочками, еще иногда туда горошек-кукуруза из банки, была версия из слабосоленой семги...

[egarimea.livejournal.com]

а какими сливками? с ветчиной и беконом засада - я стараюсь мелкого не кормить колбасой, ибо есть бабушка, которой тольк дай повод про колбасу...

[sunshinedrop.livejournal.com]

Сливки самые жидкие - 10-15%. Потом увариваешь до желаемой густоты.
Ну можно хоть куриную грудку вместо колбасы.

[malenka-vidma.livejournal.com]

Ну как бы вариант предложенный тоже возможно вкусен. Но.. Во первых наслушавшись и начитавшись, что сливки в крабонару это совсем не комильфо я их не ложу (да и для меня это жирновато) Я поджариваю немного бекона, в тарелке (на 2- 2,5 порции когда) разбиваю два яйца и взбиваю их с чуток горчицы солька перец и тертый сыр (вот недавно купили попробовать это правильное извращенское под названием Пекорино Романо (сыр из овечьего молока) ну в общем гадость редкосная, либо попался просто такой) поэтому сыр любой. Когда спагетти отварились высыпаю в них бекон и перемешиваю, а потом (как раз приостывают, чтоб яйцо не свернулось) вливаю смеську полученную и тоже хорошо перемешиваю. Иногда вместо бекона идут грибы ( но помню что тебе вроде не подходит такой вариант) А супики разные. Недавно открыла для себя просто вещь. Называлось французский луково-картофельный. Приеду с сессии сделаю пост с пошаговой фотой. А еще летом (ну с середины июля) тащусь по рататую с прошлого года =) Во как много накатала =)

[egarimea.livejournal.com]

то есть яйцо сырое туда?
рататуй интересно - возвращайся :)

[malenka-vidma.livejournal.com]

да яйцо сырое. Я всегда домашние в такое беру проблем не было. Пару раз делала не с куриными, а с перепелиными. =) тоже весьма интересно =)

[malenka-vidma.livejournal.com]

Заходи полистай по тегу ГотуЇмо Вдома там маловато, но есть. карбонара более подробно.

[patricia999.livejournal.com]

по утрам яица с луком и сыром. Кофе со сливками и пирог через день...
Всякие супчики и кашки...

[egarimea.livejournal.com]

а какой пирог? а какие супчики? :)

[patricia999.livejournal.com]

пирог 4 яица и пачка масла слив. орехи, изюм.
Супчики из чечевицы люблю. Варишь красную чечевицу со специями(шамбала) и укропчик в конце - очень вкусно и быстро. Еще гречневый, или рисовый, или уха.

[ashatanochka.livejournal.com]

Ну у нас адаптированное к взрослому детское меню. На завтрак каша - чаще всего овсянка, на обед суп - гречневый, овощной, с фрикадельками, уха, борщ. Вечером, как настроение и фантазия договорятся - сегодня были макароны и салат из капусты, могут быть вареники (ленивые и не ленивые), блинчики, сырники, запеканка творожная, омлет, яйца варенные, картошка, пюре, кусочками, запеченная в духовке (в фольге).
Был жив блендер часто делала всяческие котлеты-тефтели, тоже в духовке.
На полдник детке - кефир или молоко с булкой

[egarimea.livejournal.com]

овсянка да, наше всё. А вот суп я умею только зеленый и с курицей. А гречневый - это как?
запеченая карточка тоже вариант!

[unicorna-mira.livejournal.com]

на завтрак хлопья с молоком, яичница, омлет, оладьи, гренки в яйце, творог со сметаной и фруктами, часто каши ( рисовая, гречневая, манная, пшеничная)
обед и ужин обычно не сильно разнятся:
гарниры: разные макароны ( сейчас, например, паста песто - макароны с соусом песто), каши( гречневая либо рисовая), картошка во многих видах ( обычно запеченная либо отварная)
+мясо в разных видах ( тушеное либо поджаренное чаще всего, иногда паровые котлетки), рыбу не любим, поэтому ее достаточно редко+креветки отварные
+иногда блины или оладьи и поджаренные кабачки.
может что и забыла но незначительно)
то что готовлю только я - у меня в ЖЖ по тэгу рецепты есть, немного, правда)

[egarimea.livejournal.com]

по тэгу - это вариант!

[stahman.livejournal.com]

Самое регулярное кулинарное событие: - `завтрак пропущенный`.
Из обиходного - картошка жаренная, рис рассыпной плово-пародийный.

[egarimea.livejournal.com]

жениться вам надо, Барин :)))

[ved-mara.livejournal.com]

прям каждый день? я еду стараюсь чередовать, нет у меня такого) Когда совсем лень- то сосиски с картошкой или макаронами или рисом или котлеты с тем же. А так и салаты обычные- огурцы-помидоры-редиска-перец, капуста-морковка-редька, и супы- куриный, овощной , грибной, рыбный, редко борщ. В последнее время чаще стала делать оладьи разные- на кефире, творожные, кукурузные, картофельные, кабачковые, морковные...что есть, из того и делаю) еще люблю курицу или индейку с овощами, грибами и орешками, тушеную в сковородке, раньше делала больше в сливках или просто так, сейчас на восточный манер- с соевым соусом или соусом для пад-тая, иногда с рисовой вермишелью когда покупаю. Муж часто требует жареную на сале картошку, или что-то типа bacon and eggs. Почему- то каш последние года два варю мало совсем. дочу пока детскими растворимыми кормлю. Люблю печь, но делаю это редко совсем...о, еще последнее время часто в фольге что-то запекаю- курицу, рыбу, свинину, на новый год вообще делала утку фаршированную рисом с грибами, впервые в жизни. Если хотите рецептов- спрашивайте, расскажу что знаю.

[egarimea.livejournal.com]

в смысле не праздничное.
Индейка и индюшка - это одно и то же?
сосиски у нас не вариант :(
про рыбу хочу. и про индейку :)

[ved-mara.livejournal.com]

ага, одно и то же) ну это все непраздничное, да. Про рыбу которая в фольге? я делаю элементарно- натираю рыбу( почти любую) солью и разными специями, кладу вокруг если филе или внутрь и вокруг если целая разной зелени и долек лимона, иногда по желанию поливаю соевым соусом( меня тянет на восточное последнее время), заворачиваю и на полчаса в духовку. вкусно. Если рыба целая и большая- то прежде чем натирать и раскладывать она надрезается в нескольких местах чтобы пропиталась. Можно вокруг еще овощей положить которых любите- оно все запечется тоже, правда соком пропитается.
Про индейку- берете глубокую сковородку, лучше вок, и растительное масло немного. Если овощи замороженные- то кидаем их первыми, чтобы разморозились если свежие- то первыми идут грибы, можно шампиньоны,опята, вешенки, шиитаке. Их жарим на среднем огне до полуготовности (зависит от грибов), дальше кладем филе индейки, порезанное тонкими полосками или маленькими кусочками. (Если вариант в сливках- то их добавляем на этом этапе и дальше готовим на медленном огне без крышки) Солим, добавляем специй(любые варианты,как больше нравится, у меня обычно перец красный немного, целая куча разных трав, хмели-сунели), еще 7-10 минут готовим под крышкой, размешиваем и добавляем остальные овощи и зелень. овощи разные, у меня обычно что-то из этого- лук, морковка, зеленая фасоль, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кабачки, сладкий перец, сладкая кукуруза...да что угодно, еще можно проростки сои например. готовим пока овощи не будут мягкими а индейка- готовой. В конце добавляем немного орехов(арахис, кедровые) и, если это вариант с вермишелью- то ее, уже приготовленную по инструкции с упаковки, а также соевый соус или соус для пад-тая если это восточный вариант. тушим еще пару минут- и офигительная вкуснятина готова)
Пропорции тут такие чтобы индейки было чуть меньше или столько же, сколько овощей с грибами, я на глазок все кладу. Хотя может кто-то любит больше мяса)

[latigret.livejournal.com]

каши - обычно промываю-заливаю порцию крупы заранее, запариваю на 2-3 минуты микроволновке и оставляю, к моменту еды надо только разогреть и добавить что обычно добавляю) молоко, приправы, овощную смесь...

овощные салаты - это готовится раз в 2-3 дня и потом поедается как трава))) всегда под рукой. у меня есть отличный измельчитель с функцией средней терки - идеально для морковки, свеклы, редьки... для капустного салата - нож-шинковка =) когда инструменты хорошие, мысль о готовке не спотыкается об приступ отвращения "неудобно". готовка салата в самом худшем случае занимает время чтоб надавить чеснок в пиалу и заправить. (заправлять чесноком запас на 2-3 дня нельзя ни в коем случае)))) это провоняет весь холодильник даже с крышкой, тем более под крышкой салаты киснут)
(скоро наступит сезон и выбор продуктов для салатов-фоновой-травы станет шикарным)).

в морозилке живет замороженный пласт овощной массы - тертая морковь-свекла, пласт капустной шинковки, ну и только лук ленивая я каждый раз режу нормально) овощные заморозки очень удобны для супа за 15 минут, или гарнира за 10 - просто выламываешь порцию и кидаешь запарится к концу готовки чего-то горячего)
картошка, макароны, фрикаделеки - они варятся в кастрюле и в последней стадии готовки можно слить воду и кинуть в мелкую лужицу на дне эту овощную часть) от мыслей про пассировки, лишнюю сковородку для мытья и прочее я обычно опускаю руки и иду варить любимую кашу, или вообще меняю обед на творог, - это именно "готовка в быту", кроме приступов кулинарного энтузиазма, но они раз в неделю, а есть желательно чаще)))) Поэтому быт приходится как-то оживлять этими ленивыми приемами.

молочное - творог, кефиры и прочее, это еда, но без готовки) хлеб с "салатом дня" - тоже еда без готовки) если сварить или испечь в микроволновке яйца, с "салатом дня" получается нормальный прием пищи.

фрикадельки, вареники и остальные полуфабрикаты надо заранее запасать, но к счастью с моими размерами порций "по 4 штуки", это можно делать очень редко аврально-генеральным приступом "сегодня я весь день буду лепить".

саламат, супы - блюда, которые готовить дольше 15 минут, я умею, люблю и они вкусные, но... хм... 2-4 раза в месяц.

и еще стала на сладкое пользоваться собственной выпечкой) это случается каждые 4-5 дней, маффины очень удобная в готовке штука, хотя кажется скоро прекратится из-за жары от духовки.
зимой часто были блины, тоже "напечь кучу раз в 4-5 дней") частично, что заменяли хлеб, частично - потому что зимой приятно торчать у горячей печки и греться.

[egarimea.livejournal.com]

а мелкая лужица - вместе с макаронами?

[latigret.livejournal.com]

мм...
можно макароны вылить в дуршлаг, а на остатки воды в кастрюле поставить овощную заморозку и потом вернуть туда макароны, все перемешать)
или незадолго до слива воды добавить овощи и сливать через дуршлаг, но тогда они получаются совсем вываренные-пресные.

[one-green-smile.livejournal.com]

я как-то недавно осознала, что я фанат каш:)
мой голод обычно просыпается к обеду и там я могу себе сварить пшеничную кашу (в данный момент она - мой фаворит), пшенную, гречневую, рис + какой-то овощ + если есть и если не влом жарить - мясо просто жаренное (я вообще ленивая)
еще люблю овощной суп блендером превратить в суп-пюре - мне так его есть интереснее:) (прям как малое дитя себя развлекаю:))
еще спагетти и макароны кушаю с всякими соусами (покупными и самодельными)
если всякие куриные ножки есть - запекаю в духовке на соли: на противень насыпать соли примерно так, чтобы в высоту был 1см (обычно у меня это - пол-пачки) на ее куриные ножки и в духовку - жир вытекает на соль и в нее впитывается, а у нас остаются вкусные ножки + противень потом легче мыть, соль выбросил (а именно в нее впиталась основная масса жирной бяки:))
когда появляются ягоды (смородина, клубника и тд) делаю себе кефир(не очень кислый) с ягодами + банан иногда и блендером это бжжжж - получается что-то типа йогурта на вкус:) вкусно и полезно
если совсем ленивая, или ингредиентов для другой еды в холодильнике не оказалось - омлет
периодически пеку кексы, когда хочется сладенького:)

[egarimea.livejournal.com]

про соль очень интересно. надо попробовать!
:)

[tais-a.livejournal.com]

отличный вопрос - заставила задуматься.
сейчас почти каждый день готовлю окрошку - ее на пару дней хватает и успевает правильно настояться.
на завтрак омлеты с разными начинками.
и все.
но это именно сейчас и каждый день летом.
обычно много чего и часто.
у меня тэг есть "дикая кухня" - хочешь, пошарься, там всякое, что я готовлю часто.

[alexxsandra.livejournal.com]

Ох, какой вопрос! :)
Утро:
Овсянка с сыром, домашний йогурт.
Как вариант по выходным - яичницы всякие или омлеты из разряда "куда фантазия приведёт" - т.е. с добавлением зелени, помидоров и прочих овощей, сыра/брынзы, в различных вариантах и пропорциях (обычно муж колдует над всякими "извращенными яичницами") :)
Часто делаю блинчики с яблоками.

На обед пеиродически варю супы: борщ, рыбный суп, овощной, грибной. Я всегда варю супы без мяса - не люблю лишней "нажористости" в супах. А продукты в супе варьирую исходя из запасов в холодильнике и полёта фантазии - никогда не следую в этом деле каким-то определённым рецептам (разве что борщ делаю по схеме) :)

Ужин:
Стейки - удобная вещь: заготовила их, добавила специй, растолкала по морозилке, в потом достаю по мере необходимости. Жарятся быстро. :)
Та же тема с котлетами: накрутить фарша, расфасовать котлетки, заполнить морозилку - и доставать по мере надобности. Артём у меня вообще к котлеткам и тефтелям неравнодушен :)
Салат мой любимый повседневный: помидоры, перец, зелёный салат (или "айсберг", или руккола, или всего понемногу), брынза кубиками, каперсы, травы типа чабреца, базилика, тимьяна (сушёные или свежие), масло виноградных косточек.
Гарниры разнообразные по настроению: рис (желательно всякий там коричневый, нешлифованый, дикий и т.п.), тушеные овощи (соте/лечо/и т.п.), гречка, картофельное пюре, изредка жареная картошка.
Спагетти и прочие макаронные изделия - это ещё отдельное поле для фантазии.
Из мяса я люблю просто запеченое. Будь то свинина или индейка или телятина - я беру кусок, обсыпаю его свежесмолотой смесью перцев, укутываю фольгой - и в духовку. Всё! Просто, натурально и вкусно.
Рыбу я тоже делаю просто: беру тушку (подходит любая нормальная морская рыба, белая или красная - без разницы), внутрь тушки складываю дольки лимона, травы типа тимьяна, розмарина, иногда добавляю перец, никогда не солю. Рыбью тушку в лоток для запекания - и в духовку до готовности. Кстати, чешую я с рыбных тушек или рыбных стейков стараюсь не снимать - так рыба сочнее получается.
Вчера я готовила куски хека с морковью, луком и чесноком- тушила в чугунке на медленном огне. Тоже вкусно.
В принципе, бОльшую часть блюд я даю и ребёнку (ну, кроме стейков и салата) - ему нравится :)
А ещё у меня всегда в доме есть несколько видов бомашней выпечки - мои мужчины без неё не обходятся. :)

[alexxsandra.livejournal.com]

Ого, настрочила! %) Я люблю среди ночи о еде... :))

[kinomehanik-max.livejournal.com]

Утро - творог со сметаной и изюмом, чай. Обед - борщ или суп (на разный манер). Ужин - плов из нешлифованного риса или каша (гречневая, рисовая, пшеничная) или картошка, с соответствующим дополнениями - салатами, солениями, салом )))) и т.п. Это то- что чаще всего )

[patteran.livejournal.com]

Я: кефир-ряженка, пару раз в неделю нежирный творог, печеная картошка/буряк, каши перловая, рисовая, реже - овсяная, бульон овощной или куриный, куриное филе или филе судака (запеченое, тушеное, гриль), овощи-гриль, свежие овощные салаты. Яблоки, орехи, сухофрукты, цукаты. Много литров чая постоянно и чашка кофе через день. Обожаю печеньки, кексы и шоколад, иногда ем килограммами, иногда не ем неделями ;)

Огер: йогурты, творожные десерты, яичница, отварная и жареная картошка, разнообразные стейки из мяса и рыбы, супы-борщи, много хлеба + всё, что ем я кроме ряженки, перловки и овсянки.

В ресторанах заказываем то, что мне лень готовить часто. Пиццу, суши-роллы, мясные скородки, блины, чизкейки. Вобщем, самое вредное и вкусное ;)))

[patteran.livejournal.com]

О, вспомнила. Рисовую лапшу для себя открыли некоторое время назад, ее тоже едим, когда хочется пасты. И периодами я на завтраки готовлю оладушки с разными фруктами-ягодами-джемами. Шампиньоны еще, во всех видах. Специй, трав и пряностей много разных.

Раз в неделю-две обязательно что-то новое хочется попробовать и экспериментирую или готовлю по необычному рецепту. Кое-что приживается и юзается потом регулярно.

[zveige.livejournal.com]

Завтрак либо овсянка с какао тертым и с капелькой сгущенки либо яичница-болтушка с овощным салатом.
Обед-ужин, компоненты:
- каша рисовая, гречневая или макароны из твердой пшеницы
- овощной салат, вариаций очень много (часто выручают консервированные горошек-кукуруза, пекинская капуста, сырая тертая морковка - всегда в наличии), заправляю оливковым маслом или сметаной.
- мясная котлета или шницель из куриного филе
- овощная котлетка из цветной капусты
- иногда яичница-болтушка, не повторяю, если утром была

всего конечно не наваливаю, иногда случается просто каша с салатом, по-разному выходит.

или суп вермишелевый, гречневый, рисовый, т.е. куриный, с небольшим количеством крупы, без зажарки. Если хочется повозиться с зажаркой и прочим, то получается гороховый супчик, борщ.

В субботу чаще всего мы закупаем продукты, в начале недели из купленного мяса делаю котлеты/шницелечки с запасом на неделю. Очень удобно. Есть, что к кашке предложить.
Каши варю, чтобы на два раза хватило.
Суп тоже в начале недели готовлю, немного, но наваристого. За два-три приема съедаем, а там, глядишь, к понедельнику опять захочется. Часто есть суп -надоедает.

Я не совсем понимаю, что значит полдник - у нас случаются перекусы: сырнички, оладьи из детства, чай с вафлями-печеньками, ряженка с бубликами, яблоки и прочие фрукты.